Deutsches Rotes Kreuz
KV Rendsburg-Eckernförde
Ortsverein Eckernförde e.V.

Einkaufsplanung - Richtwerte

 

Diese Liste unterstützt dich grob bei der Einkaufsplanung. 

Diese grobe Auflistung richtet sich nach "normalen" Hunger. Wenn die Verpflegung für den "größeren" Hunger ist, muss 1/4 bis 1/3 dazu gerechnet werden und bei kleinen Hunger dementsprechend um 1/4 oder 1/3 reduziert werden.

 

Suppe als Vorspeiche 

 1 Teller  250ml
 1 Tasse  150ml

Suppe als Hauptspeise 

 1 Teller  500ml

Suppe zu ...

 Fleisch  100ml (ca.6 EL)
 Dessert  60ml

 

Die folgende Liste zeigt an, was du an Fleisch (Rohgewicht) einkaufen "müsstest" um auf eine gute Portion zu kommen.

Fleisch (Rohgewicht)

 ohne Knochen  150 g
 mit Knochen  250 g
 Kotelett / Schnitzel / Steak  200 g
 Wild mit Knochen  300 g
 Geflügel mit Knochen
 (Ente, Gans)
 400 g
 Geflügel ohne Knochen
 (Hänchenbrust o.ä.)
 200 g
 Wurst / Käse  je 100 g

Fisch (Rohgewicht)

 Als Filet  200 g
 im Ganzen  300 g

Gemüse (Rohgewicht)

 küchenfertig geputzt  200 g
 als Hauptgericht  400 g
 als Rohkost  150 g
 grüner Salat  150 g

Kartoffeln (Rohgewicht)

 als Beilage  250 g
 Kartoffelpüree  200 g
 Kartoffelsalat  200 g
 Klöße (ca. 3)  250 g

Reis (Rohgewicht)

 als Hauptgericht  100 g
 als Beilage  50 g 
 als Suppeneinlage  15 g

Teigwaren (Rohgewicht)

 als Hauptgericht  100 g
 als Beilage  50 g
 als Einlage  15 g

Hülsenfrüchte (Rohgewicht)

 Für Eintopf  80 g

Obst

 Frisch / Rohgewicht  200 g

Wein

 festliches Essen  2/4 Liter

Bier

 rustikales Essen  1/2 Liter

 

Damit man einen Liter Flüssigkeit binden kann, benötigt man ca. 

 Stärkemehl  30 - 40 g
 Haferflocken  60 g
 Grieß  50 g
 Mehl  50 g
 Reis  60 g
 Sago  40 g
 Graupen  50 g

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Foto: Jan Meese

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Jan Meese

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