Fettgehalt
Richtige Mengen
Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Dabei spielt der Fettgehalt in Lebensmitteln eine zentrale Rolle. Es gibt Richtlinien, wie viel Fett man pro Tag zu sich nehmen sollte. Für Männer zwischen 20 und 54 Jahren liegt der empfohlene Tagesbedarf bei etwa 80 Gramm Fett, für Frauen bei etwa 60 Gramm. Doch wie lässt sich dieser Fettgehalt im Alltag überwachen? Im Folgenden bieten wir eine Übersicht über den Fettgehalt verschiedener Lebensmittelgruppen, gemessen in durchschnittlichen Portionen.
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Rind- und Schweinefleisch
| 150g | Kalbskeule | 2g |
| 150g | Schweinefilet | 2g |
| 150g | Schweineschnitzel | 2g |
| 150g | Kalbsschnitzel | 3g |
| 100g | Rinderfilet | 4g |
| 150g | Kalbsbrust | 9g |
| 150g | Rinderkeule | 11g |
| 150g | Schweinekotelett | 11g |
| 125g | Rinderhack | 18g |
| 150g | Schweinenacken, -kamm | 21g |
| 150g | Suppenfleisch (Hochrippe) | 25g |
| 125g | Hackfleisch gemischt | 25g |
| 150g | Schweinebauch | 32g |
| 125g | Schweinemett, -hack | 35g |
| 150g | Leberkäse | 46g |
Wurst und Wurstwaren
| 20g | Corned Beef (deutsch) | 1g |
| 20g | Geflügelwurst, mager | 1g |
| 30g | Schinken ohne Fettrand | 1g |
| 20g | Bierschinken | 2g |
| 30g | gekochter Schinken | 4g |
| 20g | Teewurst (fettreduziert) | 6g |
| 30g | Kalbsleberwurst (fettreduziert) | 6g |
| 20g | Fleischwurst | 6g |
| 20g | Mortadella & Teewurst | 7g |
| 20g | Salami (deutsch) | 7g |
| 20g | Cervelatwurst & Mettwurst | 7g |
| 30g | Leberwurst (Grob) | 9g |
| 30g | durchwachsener Speck & Frühstücksspeck | 20g |
| 100g | Bratwurst (Schwein) | 29g |
Milch, Butter und Ei
| 200g | Buttermilch ~ 1 Glas | 1g |
| 15g | saure Sahne (10%) ~ 1 EL | 2g |
| 200g | fettarme Milch (1,5%) ~ 1 Glas | 3g |
| 10g | Halbfett-Butter ~ 1 EL | 4g |
| 60g | Ei | 6g |
| 200g | Vollmilch (3,5%) ~ 1 Glas | 7g |
| 10g | Butter ~ 1 EL | 8g |
| 13g | Schlagsahne u./o. Creme fraìche ~ 1 EL | 10g |
Joghurt, Quark, Käse
| 25g | Magerquark ~ 1 EL | 0g |
| 30g | Harzer o. Mainzer Käse (10%) | 0g |
| 25g | Hüttenkäse ~ 1 EL | 1g |
| 150g | Magermilch-Joghurt (1,5%) | 2g |
| 25g | Frischkäse (20%) | 2g |
| 25g | Sahne-Quark ~ 1EL | 3g |
| 25g | Schmelzkäse (30%) | 4g |
| 30g | Camembert (30%) | 4g |
| 15g | Parmesan (37%) | 4g |
| 150g | Vollmilch-Joghurt (3,5%) | 5g |
| 30g | Edamer & Tilsiter (30%) | 5g |
| 30g | Schafskäse (40%) | 5g |
| 25g | Schmelzkäse (45%) | 6g |
| 25g | Frischkäse Rahmenstufe (50-60%) ~1 EL | 6g |
| 30g | Camembert (45%) | 7g |
| 30g | Brie (50%) | 8g |
| 30g | Gouda, Edamer, Tilsiter, Appenzeller, Danbo, Esrom, Butterkäse (40-50%) | 8g |
| 30g | Chester, Emmentaler & Gruyére | 9g |
| 30g | Brie, Camembert (60%) | 10g |
| 60g | Mozzarella (45%) | 12g |
| 25g | Mascarpone (60%) ~1EL | 12g |
Pflanzenfette und -öle
| 10g | Halbfett-Margarine ~1 EL | 4g |
| 10g | Dreiviertelfett-Margarine ~1 EL | 6g |
| 10g | Diätmargarine ~1 EL | 8g |
| 10g | Pflanzenmargarine ~ 1 EL | 8g |
| 10g | Pflanzenöl ~ 1 EL | 10g |
Fisch
| 150g | Schellfisch * | 0g |
| 150g | Kabeljau / Seelachsfilet | 1g |
| 50g | Krabben * | 1g |
| 150g | Zander * | 1g |
| 150g | Schollenfilet * | 3g |
| 150g | Steinbutt | 3g |
| 150g | Forelle * | 4g |
| 50g | Räucherlachs | 4g |
| 40g | Hering in Tomatensauce | 5g |
| 30g | Thunfisch (Konserve) | 6g |
| 90g | Brathering | 9g |
| 150g | Fischfilet (paniert) | 11g |
| 150g | Fischstäbchen ( 5 Stk ) | 11g |
| 80g | Matjes-Hering ( 1 Filet ) | 12g |
| 150g | Makrele ( geräuchert ) | 14g |
| 150g | schwarzer Heilbutt * | 18g |
| 150g | Lachs | 20g |
| 150g | Aal ( geräuchert ) | 43g |
* unzubereitete Lebensmittel
Geflügel*
| 150g | Hähnchenbrust | 2g |
| 150g | Putenbrust | 2g |
| 200g | Hähnchenschenkel | 5g |
| 150g | Ente | 26g |
| 150g | Gans | 47g |
Essen togo
| 200g | Kartoffelsalat | 10g |
| 100g | Hamburger ( 1 Stk. ) | 13g |
| 200g | Bratkartoffeln | 16g |
| 117g | Cheeseburger ( 1 Stk. ) | 17g |
| 300g | Pizza Champignon ( 1 Stk. ) | 18g |
| 200g | ½ Hähnchen – gegrillt | 20g |
| 250g | Spaghetti Bolognese | 21g |
| 150g | Pommes Frites – Eine Schale | 22g |
| 150g | Schweineschnitze ( paniert ) | 22g |
| 150g | Frikadellen | 23g |
| 150g | Kartoffelpuffer | 29g |
| 125g | Currywurst / Wiener Würstchen | 35g |
| 300g | Pizza Salami ( 1 Stk. ) | 45g |
Süßigkeiten
| 20g | Gummibärchen | 0g |
| 20g | Frucht-Müsliriegel | 2g |
| 20g | Mohrenkopf, Schokokuss ( 1 Stk. ) | 3g |
| 12g | Marzipanpraline | 4g |
| 20g | Vollmilchschokolade ( 1 Riegel ) | 6g |
| 75g | Eiscreme ( 2 Kugeln ) | 7g |
| 40g | Energieriegel | 8g |
| 75g | Sahneeis ( 2 Kugeln ) | 13g |
Nüsse und Knabberartikel
| 50g | Salzstangen | 0g |
| 9g | Cracker ( 3 Stk. ) | 1g |
| 25g | Popkorn | 2g |
| 25g | Erdnusslocken | 6g |
| 50g | Kartoffelchips | 17g |
| 50g | Studentenfutter | 19g |
| 50g | Erdnüsse | 25g |
| 50g | Pistazien | 26g |
| 50g | Walnüsse | 31g |
| 50g | Macadamia Nüsse | 37g |
Kuchen und Gebäck
| 6g | Mürbeteig-Keks ( 1 Stk. ) | 1g |
| 100g | Obstkuchen mit Biskuitboden ( 1 Stk. ) | 1g |
| 70g | Hefeteiggebäck ( 1 Stk. ) | 5g |
| 50g | Rührkuchen ( 1 Scheibe ) | 11g |
| 65g | Christstollen ( 1 Scheibe ) | 12g |
| 100g | Streuselkuchen mit Obst ( 1 Stk. ) | 15g |
| 60g | Croissant ( 1 Stk. ) | 16g |
| 120g | Sahne,- Buttercremetorte ( 1 Stk. ) | 30g |
Soßen und Dressings
| 20g | Tomatenketchup | 0g |
| 20g | Joghurt-Salatsoße | 3g |
| 50g | Käsesoße | 4g |
| 20g | French-Dressing ( Fertigprodukt ) | 4g |
| 20g | Essig-Öl-Marinade | 8g |
| 50g | Rahmenbratensoße u./o. Currysoße | 12g |
| 25g | Mayonnaise (80%) | 20g |
| 50g | Sauce Hollandaise | 24g |